發表時間：2020-07-28 所屬分類：熱點資訊 瀏覽次數：2401
今年上半年，廣西柳州螺螄粉出口“井噴”。據柳州海關統計顯示，今年1-6月經海關檢驗出口柳州螺螄粉28批，約750萬人民幣，是2019年全年出口總值的8倍。出口市場除美國、澳大利亞和歐洲國家以外，還首次進入新加坡、新西蘭等國家。螺螄粉出口從受阻到“井噴”的背后，是在傳統工藝上一個看似不起眼的創新——用牛骨替代豬骨熬制螺螄湯。這一工藝革新不僅讓螺螄粉重新打入了歐美市場，還消除了部分人的飲食禁忌，擴大了消費者群體。
在市場需求的催化下，未來國內粉產業將會加速擴張。業內人士表示，面對產業內的高爆發增長，企業要想維持長久的生命周期，還需提升產品質量，通過品質來打造競爭壁壘。在螺螄粉的原料中，粉的質量占據著重要地位。為了能使原料的米粉能夠有較長的保質期，通常會將其干燥保存。因此，干燥工藝對粉的質量有著舉足輕重的地位，如果干燥不充分，粉會因為水分過多而難以保存；如果干燥太過，則容易斷裂，還有可能出現焦味，口感會被破壞。因此，企業在進行生產時，選用合適的干燥設備進行干燥也十分重要。
在我國民間，米粉主要采用晾曬等傳統烘干方式，這種方式的優點是在一定程度上控制了成本，但是無法準確溫度和濕度。除此之外還有常見的烘干方式還有土爐烘干、熱風爐烘干、蒸汽烘干等等，這些方式要么時間周期長、熱效率低，要么產品質量無法保證、烘干成本高、衛生狀況差。如今，國內食品干燥技術日趨成熟，設備種類也非常豐富。其中，基于熱泵技術的空氣能烘干機在市面上越來越受歡迎。空氣能烘干機能從空氣中回收熱量，從而傳遞給需要干燥的物料。因此，與普通干燥設備相比，空氣能烘干機的省電效果明顯。據悉，空氣能烘干機比普通干燥設備節能40%以上。目前廣泛應用于江西、湖南、貴州、重慶、福建、廣西等地的米面廠，收到客戶的一致好評。
如廣西三大米粉專業生產廠家之一，也是螺螄粉行業首家評為柳州市農業產業化重點龍頭企業---廣西家柳食品科技有限公司就選用了同益空氣能熱泵烘干機來烘干米粉，實現了快速穩定的烘干，米粉干爽白凈，無灰塵等沾染物，更健康衛生，而且還具有耗電少、省錢、不占地方等優點。烘干房用彩鋼泡沫板搭建而成，簡易方便，可以任意搭建在室內或戶外，具有防雨防銹的作用。據客戶反應，烘干設備調試完成后，節能效果非常明顯，相比以前不僅運行費用降低了，而且烘干出來的米粉品相比傳統太陽曬干的米粉更潔白、外形更圓整、干燥更均勻，口感更佳，復水性好，受到了一致好評。目前產品也在全國各大超市非常暢銷，深受廣大消費者歡迎，進一步助力了廣西螺螄粉的銷量的提高。
同益空氣能烘干機除了應用螺螄粉烘干外，還可以烘制像切粉、排粉、河粉、紅薯粉、土豆粉、粉皮、涼皮、面條、掛面、梅州面餅、雜糧面條等各種米粉面條類產品。但不同面制品、米制品其烘干工藝各有不同，需要根據不同的食品特性以及生產過程中出現的問題，進行工藝調整，以保證生產質量！
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